みんなで作る「里山アイディア料理」　参加11名

気持ちの良い秋晴れの中、竹を使って棒焼きパンを作りました。

パンの作り方をおさらいした後、生地作りが始まりました。

ボウルに必要分の強力粉を篩って入れました。ドライイーストを

入れた入れ物に混ぜたぬるま湯と砂糖を注いで予備発酵させました。

強力粉にオリーブオイルと塩を入れ、予備発酵させたドライイーストを

加えて少しずつまとめ、手でこねていきました。

その後、塗れ布巾をかけて、約90分ほど発酵させました。

生地の発酵を待つ間、柚子のマーマレードとサツマイモ餡を作りました。

発酵が出来た生地から順に竹の棒に巻きつけ、炭火で表面をじっくり

焼いていきました。

時々焼き加減を見ながら、しばらくすると、ふっくらとした

パンが出来上がりました。

子どもさんは竹の風味が香る焼き立てのパンに満足そうでした！