料理教室　揚げ魚のおろし煮　参加者15名

JUGEMテーマ：エンターテイメント
今回の料理教室は賑やかで楽しい雰囲気の中、メインに
揚げ魚のおろし煮、レンコンの揚げしんじょ、キャベツの
スープを作りました。

　　　　　　　　　　揚げ魚のおろし煮
水気を切ったタラに片栗粉をまぶし、低い温度で揚げました。
鍋にだし汁、醤油等を煮立て、揚げたタラと大根おろしを加えて、
煮ました。器に盛り、仕上げにネギをちらしました。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　キャベツのスープ
春キャベツとネギを使い、塩とコショウでシンプルに味付けしました。

　　　　　　　　レンコンの揚げしんじょ
すりおろしたレンコンと山の芋を混ぜ合わせ、粗く刻んだエビと
シイタケを加え、かき混ぜました。スプーンですくって、
油の中に落とし入れ、きつね色になるまで揚げました。
風味豊かなエビとショウガでジューシーな味わいになりました。