西の谷の炊事場で今年２回目のこんにゃく作り体験を行いました。
今回はあらかじめ冷凍して自然解凍していた、こんにゃく芋を使ったので、
前回よりも時間がかからずに調理を進めることができました。
　　　　　　　
お湯を加えながらこんにゃく芋をミキサーにかけてシャーベット状に
しました。手で良く練ってから凝固剤をお湯で溶き、少しずつ加えながら
粘りがでるまでさらに練りました。

空気が入らないように丸めて、数十分間熱湯で煮て、冷水で冷やすと
完成です。２回目に煮たこんにゃくの方が形が崩れず、
きれいに出来上がりました。
　　　　　　
参加者の皆さんはこんにゃくを薄切りにして味噌をつけて、おからと野菜の
和え物などの料理と合わせて試食しました。こんにゃくは味噌の風味と
よく合いました。

黒たんの木材や竹を使って、ペーパーナイフ作りを実施しました。糸のこで
材料を切るのは面積が少なかったので、短時間で切れましたが、刃の部分
は削るのに時間がかかりました。

作りたいナイフのデザインを考えながら、材料の木と竹に下図を書き写し、
電動糸のこで図の線に沿って切り抜きました。

刃の部分は切り出しナイフで削り、皆さんはひたすらヤスリで磨いて、
刃先の形を整えていきました。
仕上げに木工オイルを塗って、握りの部分に皮ひもをつけて完成しました。
子供さんは握りの部分を動物のワニの形にして可愛らしく仕上げていました。