梅雨が明けた途端に日差しが厳しくなり、猛烈な暑さがやってきました。
体調を崩さず元気に過ごせますように。
今回の料理はドラム缶窯で、ピザを焼きました。
まずはピザの生地作りから始まりました。
ボウルに強力粉を振るって入れ、塩とドライイーストを加えて
混ぜ合わせました。オリーブオイルとぬるま湯を加えてさらに混ぜ、
手でこねました。ある程度生地がまとまってきたら、塗れ布巾を被せて
1時間程度発酵させました。
生地の発酵を待つ間、ピザにのせる具材(玉ねぎ、ジャガイモなど)を
薄く切っていきました。麺棒を使って発酵が出来た生地から順に伸ばし、
ピザソースを塗りました。それからお好みの具(野菜、ベーコンなど)と
チーズを満遍なくのせていきました。
ドラム缶窯にピザ生地を入れ、時々焼き加減を確認しながら焼き上がる
のを待ちました。窯から取り出すと焦げ目がついて、カリっと香ばしく
もちっとした食感のピザが出来上がりました。