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今回の里山料理教室のメニューは豚汁と苺大福、おはぎです。

大根と人参、こんにゃく、油揚げ、豚肉を鍋に入れて煮ました。
野菜がやわらかくなったら、味噌を入れ味を整えて豚汁の出来上がり！
　　　　　　　　
苺大福は切り分けた生地を広げ、苺と餡を包んで、ひとつひとつ丁寧に
作りました。生地から苺が透けて可愛らしい仕上がりになりました。
　　　　　　　　
おはぎは好みの大きさにごはんをのばし、餡をのせて包みました。
きな粉をたっぷりまぶしました。ごまのおはぎも作りました。
　　　　　　　　
皆さん、いろりを囲んで出来上がった料理をいただきました～。

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時折冷たい風が吹き抜ける中、大根がたっぷり入った
カレーを作りました。
　　　　　
大根と玉ねぎ、人参、ベーコンなどを食べやすい大きさに切り、
鍋に入れて煮ました。少ししてからシーチキンを加えました。
　　　　　
野菜が十分やわらかくなったのを確かめてから、ルーを入れました。
鍋に蓋をしてさらに弱火で煮ると、美味しそうな香りが漂いました。
　　　　　
ナンを炭火で軽くあぶり、出来立てのカレーにつけて、
白菜のスープと一緒に食べました。

大変寒い日でしたが、参加者の皆さんは温かい食べ物で
身も心もポカポカになりました。

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江戸時代に発展した日本独自の数学、和算遊びに挑戦し、
親子で頭の体操を楽しみました。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　目付絵
１２種類の動物の絵を相手に見せて、好きな動物を一つを選んでもらい、
次に６種類の動物がランダムに描かれた絵を見せます。
その絵の中に、最初に選んだ動物がいるかいないかを順番に尋ね、
相手が選んだ絵を当てる遊びです。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　盗人算
数字や物の配置を変えて総和の増減をごまかす遊びで、
盗人を隠すことからこの名前が付きました。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ひろいもの
基盤の上にいろいろな図形の形で置かれた碁石を
縦と横方向に順番に拾っていく遊びです。参加者の皆さんは
３種類の和算遊びの中で一番頭をひねっていました。

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黄色く熟したカリンの実を使って、カリン酒作りに挑戦しました。
                
まず、カリンの実を洗って、水気をふき取りました。

真ん中の種は取り除かず、実を１ｃｍ～２ｃｍぐらいの厚さに
輪切りにしました。
                
あとはガラス瓶にカリンと氷砂糖、ホワイトリカーを入れたら完成です。
冷暗所で約半年熟成させると飲めるようになります。
                
左が熟成して琥珀色になったカリン酒。右が今回作ったもの。
カリンは咳き止めや風邪の予防に効果があるといわれています。 

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今回の料理教室は、大根そうめんの味噌スープのほか、
白菜をたくさん使って、ピリ辛甘酢炒めとゴマみそ和えを作りました。

　　　　　　　　　「大根そうめんの味噌スープ」
鍋で豚肉を色が変わるまで炒め、水をそそぎスープの素と味噌を入れて、
数分間煮ました。千切りにした大根を加え、1～2分煮てから水溶き片栗粉
を入れてスープが出来ました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　「白菜のピリ辛炒め」
フライパンで白菜のじくをじっくり炒め、酢とハチミツ、塩で味付けして、
片栗粉でとろみをつけました。トウガラシが入っているのでちょっとピリ辛の風味です。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　「白菜のゴマみそ和え」
白ゴマをすり鉢ですり、味噌と砂糖、しょうゆを加え、ゆでた白菜を入れて和えました。
　　　　　　　　　
おやつはもち米とうるち米を使って、おはぎを作りました。

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2回目の薪づくり講習会は、火と庭についての講演と
薪ストーブの着火を行いました。
　　　　　　　　　　
講師の武部正俊さんは火の重要性と現代の庭でどのように
火と付き合っていくのかというテーマでお話しされました。
　　　　　
その後、タカハシ工房の高橋秀信さんが薪ストーブの取り扱いを
説明され、着火の実演をされました。

外に移動して、３種類の簡易ストーブを使って火入れを行いました。
その火を利用して餅を焼いたり、沸かしたお湯でコーヒーを淹れました。
　　　　　　
最後に用澤修さんが薪をエネルギー源とした循環型社会の仕組みと
活用法について解説され、皆さん真剣にお話を聞かれていました。

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糸のこで板を切り抜いて、糸引きごまを作りました。
　　　　　
コンパスを使って、板の中心に円を描き、穴を空ける位置に
印をつけました。
　　　　　
ボール盤で軸を通す穴を空けてから、電動糸のこで
円の周りと取っ手の部分を切り抜いていきました。
　　　　　
切り抜いたこまと取っ手をヤスリがけして、形を整えました。
こまの中心の穴に軸を通し、回り具合を確かめました。

取っ手をしっかり持って、軸に巻き付けた糸を引っ張ると、
こまが勢いよく回りました。うまく重心が取れたこまは2分以上
きれいに回っていました。

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阪上博子さんを講師にお迎えして、ハーブ講座を行いました。
　　　　
初めにハーブについての講義があり、ポプリやハーブの香りを
楽しむ文化について学びました。
　　　　
参加者の皆さんは、阪上さんがご用意されたハーブを使って、
香りのバランスを考えながらポプリ作りに挑戦しました。
　　　　
乾燥させたハーブにエッセンシャルオイルを数滴加えてから、
お茶用パックに入れ、生地に詰めました。作っている最中、
部屋中に良い香りが広がっていました。
　　　　
ポプリ作りの後、ハイビスカスとローズヒップをブレンドした
ハーブティーを飲みながら、ハーブのお話に花を咲かせました。